La cucina tradizionale Ligure nel cuore di Roma

Nel cuore di Roma

A un passo da Campo de’ Fiori e Piazza Farnese. Immerso nel cuore di Roma, in un’isola di inattesa tranquillità.

Una location storica

Il Ristorante si situa in una piazzetta tranquilla e tipica per la sua ricchezza storica e archeologica.

Uno Chef d'eccellenza

La chef Marina Perna guida la brigata di cucina con competenza. Propone agli avventori un menù elegante e tradizionale.

La tradizione ligure

Si spazia dalla focaccia genovese alla frittura mista, dagli spaghetti con le cicale di mare ai dessert della casa.

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Un proverbio genovese antico, già attestato nel XIII secolo, recita:
Dovve i Zeneixi vàn, ‘n’ätra Zena Fan
Dove vanno i genovesi, fanno un’altra Genova.





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Quando siamo arrivati (ormai quasi dieci anni fa) nella città più bella del mondo abbiamo scovato una delle piazzette più belle di Roma per instillare e radicare un po' di genovesità a Roma.

In fondo, abbiamo pensato, la nostra cucina, la cucina genovese fuori dalla Liguria è poco o punto rappresentata. Abbiamo anche pensato, forse con un po' di superbia, che certi piatti, certo sapori abbiamo caratteristiche uniche e difficilmente replicabili: il nostro pesto, la focaccia, quella al formaggio, la torta pasqualina, il baccalà accomodato, il capon magro, e così via.

Ci è venuto un po' in mente quello che altri genovesi hanno portato di proprio in America ( basterebbe ricordare il quartiere della Boca a Buenos Aires, «unn-a Zena piccinetta») o anche vicino vicino in Italia (pensiamo a Carloforte in Sardegna). Perché , in fondo, come dicevamo in principio, con molta modestia e con molta tenacia ( tipica della nostra razza) abbiamo cercato di sviluppare a Roma non solo un progetto enogastronomica, ma anche costruire un luogo dove l'ambiente, l'accoglienza e lo stile complessivo rendessero le persone felici nel trascorrere qualche ora distanti dal rumore del mondo, mangiando molto bene, spendendo il giusto e incontrando altre persone e altre idee come in una vecchia canzone di de Andre'...

Buon vento a tutti!

Un viaggio nella tradizione della tipica cucina Ligure rivisitata con eleganza e innovazione

L'eccellenza delle materie prime e la dedizione assoluta rendono unico e irripetibile ogni piatto

Sapori antichi e ritrovati e rielaborati, nell'unico Ristorante di cucina Ligure del Centro Italia

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