La cucina tradizionale Ligure nel cuore di Roma

Nel cuore di Roma

A un passo da Campo de’ Fiori e Piazza Farnese. Immerso nel cuore di Roma, in un’isola di inattesa tranquillità.

Una location storica

Il Ristorante si situa in una piazzetta tranquilla e tipica per la sua ricchezza storica e archeologica.

Uno Chef d'eccellenza

La chef Marina Perna guida la brigata di cucina con competenza. Propone agli avventori un menù elegante e tradizionale.

La tradizione ligure

Si spazia dalla focaccia genovese alla frittura mista, dagli spaghetti con le cicale di mare ai dessert della casa.

Un proverbio genovese antico, già attestato nel XIII secolo, recita:
Dovve i Zeneixi vàn, ‘n’ätra Zena Fan
Dove vanno i genovesi, fanno un’altra Genova.





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Quando siamo arrivati (ormai quasi dieci anni fa) nella città più bella del mondo abbiamo scovato una delle piazzette più belle di Roma per instillare e radicare un po' di genovesità a Roma.

In fondo, abbiamo pensato, la nostra cucina, la cucina genovese fuori dalla Liguria è poco o punto rappresentata. Abbiamo anche pensato, forse con un po' di superbia, che certi piatti, certo sapori abbiamo caratteristiche uniche e difficilmente replicabili: il nostro pesto, la focaccia, quella al formaggio, la torta pasqualina, il baccalà accomodato, il capon magro, e così via.

Ci è venuto un po' in mente quello che altri genovesi hanno portato di proprio in America ( basterebbe ricordare il quartiere della Boca a Buenos Aires, «unn-a Zena piccinetta») o anche vicino vicino in Italia (pensiamo a Carloforte in Sardegna). Perché , in fondo, come dicevamo in principio, con molta modestia e con molta tenacia ( tipica della nostra razza) abbiamo cercato di sviluppare a Roma non solo un progetto enogastronomica, ma anche costruire un luogo dove l'ambiente, l'accoglienza e lo stile complessivo rendessero le persone felici nel trascorrere qualche ora distanti dal rumore del mondo, mangiando molto bene, spendendo il giusto e incontrando altre persone e altre idee come in una vecchia canzone di de Andre'...

Buon vento a tutti!

Un viaggio nella tradizione della tipica cucina Ligure rivisitata con eleganza e innovazione

L'eccellenza delle materie prime e la dedizione assoluta rendono unico e irripetibile ogni piatto

Sapori antichi e ritrovati e rielaborati, nell'unico Ristorante di cucina Ligure del Centro Italia

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