La Cantina

LA REGOLA DEI VINI
La cantina vini de La Regola è situata nella parte sotterranea del ristorante a circa sei metri dall'attuale livello delle strade di Roma. La grotta romana di epoca tardo antica contiene una ampia selezione di vini italiani e francesi e di champagne. La scelta dei vini nazionali privilegia naturalmente i vini derivati da vitigni tipici della Liguria (pigato, vermentino, granaccia e rossese) ma offre anche una vasta scelta di vini nazionali.

La logica dell'assortimento è quella di rappresentare grandi vini anche di piccole produzioni di grande qualità e aver selezionato ottime annate di produzione oggi difficilmente reperibili sul mercato. Sono ad esempio presenti un taglio
bordolese delle Dolomiti, della Tenuta Gonzaga San Leonardo 2006; il Brunello di Montalcino Cerretalto "Casanova di Neri" 2006; il Barbaresco di Giulio Grasso, "Valgrande" 2007, etc. etc...

Secondo la stessa logica è possibile gustare vini e champagne francesi di domaine piccoli e qualificati, frutto di una ricerca accurata, dove spiccano Besserat e Gallimard. Nella cantina sono altresì rappresentati vini biologici e biodinamici: ad esempio, dalla Liguria, il Selvadolce con il suo "Rucantu", un bellissimo Pigato da vigne di oltre 40 anni coltivate in totale rispetto della natura; o i vini di Emidio Pepe, dove la tradizione del pressaggio a mano ancora rimane un punto fermo nella
produzione di Trebbiano e Cerasuolo.
Vini Rossi

CABERNET SAUVIGNON
Hofstatter - Alto Adige
€27

MECZAN PINOT NERO
Hofstatter - Alto Adige
€27

LAGREIN
Lageder - Alto Adige
€27

VALPOLICELLA CLASSICO
Venturini - Veneto
€15

AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Zenato - Veneto
€60

BARBERA D'ALBA TRE VIGNE
Vietti - Piemonte
€26

DOLCETTO DOGLIANI
Poderi Einaudi - Piemonte
€24

BAROLO GARRETTI
rivetti - Piemonte
€75

LAMBRUSCO DELL'EMILIA “VIOLA (no So2)
Luciano Saetti
€24

CHIANTI CLASSICO BERARDENGA
Fattoria di Felsina - Toscana
€25

MORELLINO DI SCANSANO HEBA
Fattoria di Magliano - Toscana
€18

NOBILE DI MONTEPULCIANO
Fattoria di Cerro - Toscana
€22

BRUNELLO DI MONTALCINO
Col d'orcia - Toscana
€50

INSOGLIO DEL CINGHIALE
Tenuta di Cambo di sass - Toscana
€35

IL BRUCIATO
Antinori - Toscana
€34

LE VOLTE
Tenuta dell'Ornellaia - Toscana
€32

GUADO AL TASSO
Antinori - Toscana
€155

TIGNANELLO
Antinori - Toscana
€135

MONTEFALCO ROSSO
Colpetrone - Umbria
€20

MONTEFALCO SAGRANTINO
Colpetrone - Umbria
€30

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO “MALANDRINO”
Cataldi Madonna
€22

CESANESE DEL PIGLIO “HERNICUS”
Coletti Cont - Lazio
€24

SYRAH
Principe Pallavicini - Lazio
€18

CAPOLEMOLE ROSSO (bio)
Carpineti Marco - Lazio
€22

NEGROAMARO NEPRICA
Tormaresca - Puglia
€16

PRIMITIVO NEPRICA
Tormaresca - Puglia
€16

NERO D'AVOLA
Colosi - Sicilia
€15

ETNA ROSSO ERSE
Tenuta di Fessina - Sicilia
€25

CANNONAU MAMUTHONE
Sedilesu - Sardegna
€25

Vini Bianchi

CHARDONNAY
Lageder - Alto Adige
€20

SAUVIGNON SANCT VALENTIN
S. Michele Appiano - Alto Adige
€42

PINOT GRIGIO
Kellerei Terlan - Alto Adige
€23

GEWURZTRAMINER
Kellerei Terlan - Alto Adige
€25

SAUVIGNON
M. Felluga - Friuli Venezia Giulia
€24

FRIULANO
Renzo Sgubin - Friuli Venezia Giulia
€19

RIBOLLA GIALLA COLLIO
Tenuta Stella - Friuli Venezia Giulia
€24

SOAVE CLASSICO (bio)
Pieropan - Veneto
€19

PIGATO MAJE' 2017
Bruna - Liguria
€24

PECORINO GIULIA
Cataldi Madonna - Abruzzo
€22

VERDICCHIO STE'
Santa Barbara - Marche
€14

GRECHETTO ANIMA UMBRA
Caprai A. - Umbria
€14

OPPIDUM MOSCATO DI TERRACINA
S. Andrea - Lazio
€18

FRASCATI PEOPLE
Poggio Le Volpi - Lazio
€14

BIANCOLELLA ISCHIA
D'ambra - Campania
€23

FALANGHINA DEL SANNIO
Mustilli - Campania
€18

GRILLO
Colosi - Sicilia
€14

VERMENTINO “CALA SILENTE”
Cantina Santadì - Sardegna
€19

TERRE BIANCHE CUVEE' 161
Sella & Mosca - Sardegna
€22

PRIMARONDA ROSATO
Torrevento - Puglia
€14




Bollicine
PROSECCO EXTRA DRY
Vie del conte - Balan - Veneto
€15

FRANCIACORTA BRUT
Il Mosnel - Lombardia
€35

CHAMAPAGNE BRUT “TRADITION” PREMIER CRU
Chiquet Gaston
€70




Vini Dolci
MOSCATO D'ASTI BRICCO QUAGLIA
Rivetti - La Spinetta - Piemonte
€22

CANNELLINO FRASCATI
Poggio Le Volpi - Lazio
€26

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