La Cantina

LA REGOLA DEI VINI
La cantina vini de La Regola è situata nella parte sotterranea del ristorante a circa sei metri dall'attuale livello delle strade di Roma. La grotta romana di epoca tardo antica contiene una ampia selezione di vini italiani e francesi e di champagne. La scelta dei vini nazionali privilegia naturalmente i vini derivati da vitigni tipici della Liguria (pigato, vermentino, granaccia e rossese) ma offre anche una vasta scelta di vini nazionali.

La logica dell'assortimento è quella di rappresentare grandi vini anche di piccole produzioni di grande qualità e aver selezionato ottime annate di produzione oggi difficilmente reperibili sul mercato. Sono ad esempio presenti un taglio
bordolese delle Dolomiti, della Tenuta Gonzaga San Leonardo 2006; il Brunello di Montalcino Cerretalto "Casanova di Neri" 2006; il Barbaresco di Giulio Grasso, "Valgrande" 2007, etc. etc...

Secondo la stessa logica è possibile gustare vini e champagne francesi di domaine piccoli e qualificati, frutto di una ricerca accurata, dove spiccano Besserat e Gallimard. Nella cantina sono altresì rappresentati vini biologici e biodinamici: ad esempio, dalla Liguria, il Selvadolce con il suo "Rucantu", un bellissimo Pigato da vigne di oltre 40 anni coltivate in totale rispetto della natura; o i vini di Emidio Pepe, dove la tradizione del pressaggio a mano ancora rimane un punto fermo nella
produzione di Trebbiano e Cerasuolo.
Vini Rossi

CABERNET SAUVIGNON
Hofstatter Alto - Adige
€25

MECZAN PINOT NERO
Hofstatter Alto - Adige
€25

LAGREIN
Lageder Alto - Adige
€27

VALPOLICELLA CLASSICO
Venturini - Veneto
€16

AMARONE DELLA VALPOLICELLA
Zenato - Veneto
€60

BARBERA TRE VIGNE
Vietti - Piemonte
€25

DOLCETTO DOGLIANI
Poderi Einaudi - Piemonte
€21

BAROLO GARRETTI
Rivetti - Piemonte
€75

LAMBRUSCO DELL'EMILIA “VIOLA
(no So2)Luciano - Saetti
€22

CHIANTI CLASSICO BERARDENGA
Fattoria diFelsina - Toscana
€25

MORELLINO DI SCANSANO HEBA
Fattoria diMagliano - Toscana
€18

NOBILE DI MONTEPULCIANO
Fattoria delCerro - Toscana
€22

ROSSO DI MONTALCINO
Antinori - Toscana
€24

BRUNELLO DI MONTALCINO
Col d’orcia - Toscana
€48

LE DIFESE
Tenuta SanGuido - Toscana
€30

INSOGLIO DEL CINGHIALE
Tenuta Campodisass - Toscana
€33

IL BRUCIATO
Antinori - Toscana
€33

LE VOLTE
Tenuta dell’Ornellaia - Toscana
€33

SOFFOCONE
Bibi Graetz - Toscana
€44

GUADO AL TASSO
Antinori - Toscana
€150

TIGNANELLO
Antinori - Toscana
€130

MONTEFALCO ROSSO
Colpetrone - Umbria
€18

MONTEFALCO SAGRANTINO
Colpetrone - Umbria
€29

MONTEPULCIANO “MALANDRINO”
Cataldi - Madonna
€20

CESANESE DEL PIGLIO “HERNICUS”
Coletti Cont - Lazio
€24

SYRAH
Principe Pallavicini - Lazio
€18

CAPOLEMOLE ROSSO
(bio) CarpinetiMarco - Lazio
€22

SOGNO
Sant’Andrea - Lazio
€22

FURORE
Cuomo - Campania
€26

NEGROAMARO NEPRICA
Tormaresca - Puglia
€16

PRIMITIVO NEPRIC
Tormaresca - Puglia
€17

NERO
D'AVOLA Colosi - Sicilia
€14

ETNA ROSSO ERSE
Tenuta diFessina - Sicilia
€25

FRAPPATO VITTORIA
Planeta - Sicilia
€19

CANNONAU MAMUTHONE
Sedilesu - Sardegna
€24

Vini Bianchi

CHARDONNAY
Lageder Alto - Adige
€20

SAUVIGNON SANCT VALENTIN
S.Michele AppianoAlto - Adige
€35

MULLER THURGAU
Abbazia NovacellaAlto - Adige
€19

EWA
Elena WalchAlto - Adige
€23

MOSCATO GIALLO
St. PaulsAlto - Adige
€21

PINOT GRIGIO
Kellerei TerlanAlto - Adige
€23

GEWURZTRAMINER
Kellerei TerlanAlto - Adige
€25

CHARDONNAY
Jermann friuli venezia - giulia
€28

SAUVIGNON
M. Felluga friuli venezia - giulia
€24

FRIULANO
Renzo Sgubin friuli venezia - giulia
€19

RIBOLLA GIALLA COLLIO
Tenuta Stella friuli venezia - giulia
€24

ARNEIS BLANGE’
Ceretto - Piemonte
€27

SOAVE CLASSICO
(bio) Pieropan - Veneto
€19

PIGATO MAJE'
2017 Bruna - Liguria
€24

PECORINO GIULIA
Cataldi Madonna - Abruzzo
€21

VERDICCHIO STE'
Santa Barbara - Marche
€15

GRECHETTO ANIMA UMBRA
Caprai A. - Umbria
€15

OPPIDUM MOSCATO DI TERRACINA
S.Andrea - Lazio
€18

FRASCATI PEOPLE
Poggio LeVolpi - Lazio
€15

ANTHIUM
Casale delGiglio - Lazio
€18

BIANCOLELLA ISCHIA
D'Ambra - Campania
€23

FALANGHINA DEL SANNIO
Mustilli - Campania
€17

GRILLO
Colosi - Sicilia
€15

INZOLIA
Firriato - Sicilia
€15

VERMENTINO “CALA SILENTE”
Cantina Santadi - Sardegna
€19

TERRE BIANCHE CUVEE'
161 Sella Mosca - Sardegna
€22

PRIMARONDA ROSATO
Torrevento - Puglia
€16




Bollicine
PROSECCO EXTRA DRY
Vie del conte - Balan - Veneto
€15

FRANCIACORTA BRUT
Il Mosnel - Lombardia
€34

CHAMPAGNE BRUT “TRADITION” PREMIER CRU
Chiquet - Gaston
€68




Vini Dolci
MOSCATO BRICCO QUAGLIA
Rivetti - La Spinetta - Piemonte
€20

CANNELLINO FRASCATI
Poggio le Volpi - Lazio
€24

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