Cucina romana… al passo con i
tempi
Valorizzare gli ingredienti , i sapori e i gusti della tradizione culinaria
romana, adattandola ai tempi odierni anche con l’ausilio di tecniche e utensili
moderni che i nostri nonni non avevano e non conoscevano . Questo è il nostro
credo per accontentare gli amici e gli ospiti che vengono a trovarci.
Tutto parte dalle origini e dai piatti più noti della cucina tradizionale
romana: carbonara, cacio e pepe, amatriciana, salti in bocca e baccalà alla
romana, abbacchio e maialino sono alcuni delle portate tradizionali che
proponiamo ai nostri clienti.
La ricerca di equilibrio fra tradizione e modernità parte in primis da
un’attenta selezione di materie prime; tutte di ottima qualità, passa per la
passione innata trasmessa dai nonni e integrata da studi e conoscenza . E’ così
che nascono i nostri piatti.
Il menu è ricco di piatti della grande tradizione romana con ricette che
privilegiano prodotti del territorio selezionati tra le migliori eccellenze . Le
nostre proposte rivisitano i piatti di un tempo rendendoli più accattivanti per
il piacere di tutti i palati. Un esperienza enogastronomica preparata con arte
maestria e semplicità . Servita ogni giorno dallo staff e dai proprietari ,
sempre presenti e soprattutto decisamente innamorati di questo lavoro.